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1. 활 도시락 돌문어 1kg / 25,900원

비교적 작은 사이즈의 문어가 주는 즐거움

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원산지 공개 합니다.

국내산









상품 스펙 설명 합니다.

1kg 3-5미 내외의 비교적 작은 편의 문어입니다.

돌문어는 많이 자라도 3kg를 넘는 경우가 거의 없습니다.

참문어와 다르게 작은 편의 문어에요.

참문어는 참문어대로 부드러운 매력이,

돌문어는 돌문어대로 꼬독한 식감의 매력이 있습니다.









왜 여기서 사야 할까요?

문어를 직접 선별 합니다.

전국에서 가져온 문어를 하나 하나 선별해서 상태가 안 좋은 애들은 뺍니다.

근처 시장 상인에게 도매로 넘기고요.



싱싱하고 말 그대로 살아 있는 녀석들만 보내 드립니다.

생물을 연안돌에서 사야 하는 이유는 확실합니다.

연안돌이니까요!

직접 눈으로 보고 보내는 연안돌이니까요.

직접 포장하고 보내지만,

그 게 나쁘면 책임지는 연안돌이니까요.

특별히 다른 곳보다 좋은 생물을 보내진 않아요.

가공품도 아니고 사실상 다 같을 거고요.



다만, 두 가지는 확신 드릴 수 있습니다.

직접 보내고요. 사람이라 실수를 할 경우 책임집니다!



연안돌은 직접 보내기에 자신있고, 책임질 수 있습니다.

그 것이 생물을 연안돌에서 구매해야 하는 이유랍니다.











요리 방법 추천해 드릴게요.

문어는 삶아서 썰어 먹는 게 대한민국에서는 으뜸입니다.

샐러드나 다양한 방법들이 있지만,

그냥 삶아 먹기만 해도 충분히 맛있거든요.

그런데 이 사이즈 문어는 그냥 삶는 거 이상의 매리트가 있습니다!

바로 내장까지 먹을 수 있다는거죠.



내장 손질 안하고 통으로 삶아서 통 문어찜으로 드셔 보세요.





레시피 공개해 볼게요.



[재료 준비해 주세요.]

*무우, *된장, *소주나청주 *문어, *밀가루, *소금



[요리 시작]

1. 문어를 소금과 밀가루를 합친 가루로 빡빡 닦아 줍니다.

(문어의 끈적 거리는 부분이 몸에는 좋지만 비린내를 유발해요. 우린 통으로 삶을거라! 최대한 잘 닦아 줍니다.)

2. 물에 무우, 된장, 소주를 넣고 빠글 빠글 끓여 줍니다.

3. 닦은 문어를 넣고 7분 정도 삶은 다음 머리를 잘라 머리만 더 삶습니다.

4. 다리는 이제 썰어서 드시고요. 머리는 10분 정도 더 삶은 다음에 드셔주세요!









양이 이 정도 돼요.

소주 한 잔 하면서 2-3분이서 충분히 드실 양.









자주 오는 질문/팁 방출

○ 생물 문어는 가는동안 15%정도 감량 돼요.

- 수분을 뱉어서 그렇답니다. 타 어패류 등도 마찬가지



○ 문어는 재가열 하면 질겨진답니다.

- 꼭 재가열 해야 하시면 얇게 썬 다음에 해 주세요.



○ 문어는 냉동했다가 꺼내 드셔도 맛 차이가 없습니다.



○ 작은 사이즈 문어만 내장을 드실 수 있어요. 아님 너무 내장이 커서 비려요.











더 다양한 팁과 찐 후기는 연안돌 카페에서 확인 가능하세요.

드시고 꼭 카페에 후기 써주세요! 다른분에게 큰 도움이 돼요.

http://cafe.naver.com/yunandol

 작은 사이즈의 문어, 도시락 문어

작은 사이즈의 문어 입니다.

1kg에 3-5미 정도 들어가요. 생물이라 조금씩 차이 있고요.



이름을 뭐로 할까 하다가 도시락 문어라고 잡았답니다.

도시락 싸갈 정도 크기? 작은 사이즈. 그런 의미에요!

 

 작아서 더 야들 야들 합니다.

큰 문어는 큰 문어의 매력이 있죠.

작은 도시락 문어는 작아서 야들 야들합니다.

입에서 녹을 정도로 야들 해요!



식감은 야들하고 그 안에 감칠맛, 고소한 맛은 뛰어납니다.





 

 

도시락 문어의 큰 장점, 내장

문어 내장은 손질해 내는 경우가 많아요.

그런데 도시락 문어는 내장까지 드셔도 좋습니다.

저는 항상 먹어요.



호불호가 갈릴 수도 있긴 한데,

다른 해산물 내장 좋아하시는 분들이라면! 분명 대 호일겁니다.

별미에요.